【本場下関】魚正ふぐセット(2〜3人)お家でふぐのフルコースが楽しめる! | 魚正本陣

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【本場下関】魚正ふぐセット(2〜3人)お家でふぐのフルコースが楽しめる!

¥ 15,000 税込

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おうちで本場下関のふぐのフルコースを再現!

コース1◆とらふぐ刺身を薬味で

コース2◆とらふぐ皮(湯引き済み)

とらふぐの皮はコラーゲンのかたまり!ポン酢でさっぱりとどうぞ。
もちろん低糖質で、健康に気遣う方も安心してお召し上がりいただけます。
盛り付け次第で素敵な前菜に早変わり。サラダのトッピングにもおすすめです。
日本酒と一緒にペアリングしてみてはいかがでしょう。
湯引き処理済みのとらふぐの皮をお届けいたします。
皮と一緒に身の湯引きも入っております。
※写真は盛り付け例です

コース3◆シロサバふぐの唐揚げ
旨味をしっかり感じながら、サクサクっとしっぽまでまるごと食べられます

薄衣で余分な油を吸わずにサクッとヘルシーに揚がります♪
ビールやお酒にもとにかくよく合います!
鶏の唐揚げのように重くなく、マヨネーズやタルタルソースに合わせても♪
さっぱり派の方はレモンを添えて。
1匹まるごとを唐揚げにして大胆にかぶりつき!

凍ったまま揚げるだけ!簡単に専門店の味が楽しめます

これでお届けする2尾のボリュームで、2〜3名様でのお召し上がりにおすすめです。

コース4◆ふぐ料理の王道「ふぐちり鍋」

河豚(ふぐ)は淡白で脂肪の少ない魚種ですが、旨味とコラーゲンがたっぷり。
こちらの鍋セットは「とらふぐ」と「ごまふぐ」が半量ずつ入っています。
ごまふぐは、火を通すと身がぎゅっと引き締まり、鶏肉のような食感が味わえます。
とらふぐよりもリーズナブルですが天然で、クセのない味わいが食べやすく、気軽にふぐを楽しめます。
とらふぐとの食べ比べをしてみませんか?
昆布を入れた水に身とアラをを入れて鍋に火をつけると「ふぐの出汁」がじっくりと出てきます。
お好みのお野菜を入れてお楽しみください。

コース5◆ふぐと野菜の旨味を全部いただく、〆の雑炊

ふぐちりのあとのお楽しみは雑炊です!
「美味しいふぐ雑炊を食べるためにふぐちり鍋を食べる」という方にいるぐらい、〆の雑炊は特別なもの。ふぐのアラ、身、野菜などの旨味や栄養の全てがお出汁にしみ出しているからです。
このお出汁に、ご飯、卵、安岡ねぎとポン酢で小さなお子さまでも完食するとっても美味しい雑炊が出来上がります。

素材の味をシンプルに楽しむさっぱりポン酢

下関でオリジナルのポン酢を大正10年創業の専門店「勝俣商会」に依頼し丁寧につくり上げました。
橙などの柑橘類をふんだんに使用し「キリッと酸っぱく白身の魚に合うポン酢」です。
お鍋だけでなく、お刺身などの普段づかいにもどうぞ。

下関ブランド「安岡ねぎ」

安岡ねぎは特別なねぎとして明治時代に豊臣秀吉によるふぐ禁食令が伊藤博文により下関で解かれて以来、ふぐ料理の薬味として下関安岡町で改良生産され続けてきました。
気候風土も相まって、太さわずか1ミリの極細でやわらかく芳醇でくせのないねぎは、ふぐ料理や鍋料理には欠かせません。突き抜ける香りとキリっとした辛味がメインの素材の引き立ててくれます。
その安岡ねぎを全て手切りしてカップに詰めてお届けいたします。

ふぐに合う柑橘〜かぼす〜

すだちよりも大きなかぼすはその9割が大分産。
かぼすが「酸味」が強く、河豚のあっさりとしているのに滋味・旨味のある河豚にピッタリの柑橘類。
爽やかな酸味をお楽しみください。
※季節により橙(だいだい)に変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

【 お届けセット内容 】

野菜はこちらのセットには付いておりません。
白菜やきのこ類、白ねぎなどのお好みのお野菜と一緒にあんこう鍋をお楽しみください。

◆とらふぐ刺身(190g):真空冷凍
◆とらふぐ皮(80g):真空冷凍
◆シロサバふぐ唐揚げ(160g):真空冷凍
◆とらふぐちり(250g):真空冷凍
     身だけではなく、アラも入っています。
◆ごまふぐちり(250g):真空冷凍
     身だけではなく、アラも入っています。
◆かぼす:1個
◆魚正本陣オリジナルポン酢(150ml)
◆安岡ねぎ(25g):カップ入り
◆だし昆布(1回分)
◆もみじおろし(3g×5個):真空冷凍
◆鍋の作り方を記載した手作りパンフレット

【 賞味期限 】

◆冷凍で1ヶ月、解凍後は冷蔵で保存し2日以内にお召し上がりください。
◆あんこうはできるだけ安全にお召し上がりいただくために真空冷凍でお送りいたします。
◆安岡ネギはすぐに召し上がらない場合はそのまま冷凍してください。
◆ポン酢は冷蔵庫に保管をお願いします。


【 原材料表記・アレルギー表記 】

ふぐ刺し、ふぐ皮[とらふぐ](長崎県産 養殖)、ふぐから揚げ[シロサバフグ]( 県)ふぐちり[トラフグ、ゴマフグ](長崎県産 養殖)
[ふくポン酢]醤油(国内製造)、柑橘果樹(橙、かぼす)、醸造酢、米発酵調味料、風味原料(かつおエキス、昆布エキス)、食塩 / 調味料(アミノ酸等)、 (一部に小麦、大豆を含む)[かぼす][ねぎ][赤おろし]大根(国産)、唐辛子 / 酒清、モナスカス色素、増粘剤(グァーガム)、ph調整剤、グリシン[だし昆布]昆布(北海道産)[唐揚げ粉]でん粉、食塩、脱脂粉乳、香辛料、酵母エキス粉末、植物たん白酵素分解物 / 調味料(アミノ酸等)、着色料(パプリカ粉末、パプリカ色素) (一部に小麦、乳を含む)

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