とらふぐ皮（湯引き済み）

とらふぐの皮はコラーゲンのかたまり！ポン酢でさっぱりとどうぞ。
もちろん低糖質で、健康に気遣う方も安心してお召し上がりいただけます。
盛り付け次第で素敵な前菜に早変わり。サラダのトッピングにもおすすめです。
日本酒と一緒にペアリングしてみてはいかがでしょう。
湯引き処理済みのとらふぐの皮をお届けいたします。
皮と一緒に身の湯引きも入っております。
※写真は盛り付け例です

素材の味をシンプルに楽しむさっぱりポン酢

下関でオリジナルのポン酢を大正10年創業の専門店「勝俣商会」に依頼し丁寧につくり上げました。
橙などの柑橘類をふんだんに使用し「キリッと酸っぱく白身の魚に合うポン酢」です。

下関ブランド「安岡ねぎ」

安岡ねぎは特別なねぎとして明治時代に豊臣秀吉によるふぐ禁食令が伊藤博文により下関で解かれて以来、ふぐ料理の薬味として下関安岡町で改良生産され続けてきました。
気候風土も相まって、太さわずか１ミリの極細でやわらかく芳醇でくせのないねぎは、ふぐ料理や鍋料理には欠かせません。突き抜ける香りとキリっとした辛味がメインの素材の引き立ててくれます。
その安岡ねぎを全て手切りしてカップに詰めてお届けいたします。

ふぐに合う柑橘〜かぼす〜

すだちよりも大きなかぼすはその9割が大分産。
かぼすが「酸味」が強く、河豚のあっさりとしているのに滋味・旨味のある河豚にピッタリの柑橘類。
爽やかな酸味をお楽しみください。
※季節により橙（だいだい）に変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

【 お届け内容 】

◆とらふぐ刺身（約190g）：真空冷蔵
◆とらふぐ皮（約80g）：真空冷蔵
◆かぼす：1個
◆魚正本陣オリジナルポン酢（150ml）
◆安岡ねぎ（約25g）：カップ入り
◆もみじおろし（3g×5個）：真空冷蔵

【 賞味期限 】
◆2日以内にお召し上がりください。
◆安岡ネギはすぐに召し上がらない場合はそのまま冷凍してください。
◆ポン酢は冷蔵庫に保管をお願いします。


【 原材料表記・アレルギー表記 】

ふぐ刺し、ふぐ皮［とらふぐ］（長崎県産 養殖）
［ふくポン酢］醤油（国内製造）、柑橘果樹（橙、かぼす）、醸造酢、米発酵調味料、風味原料（かつおエキス、昆布エキス）、食塩 / 調味料（アミノ酸等）、 （一部に小麦、大豆を含む）［かぼす］［ねぎ］［赤おろし］大根（国産）、唐辛子 / 酒清、モナスカス色素、増粘剤（グァーガム）、ph調整剤、グリシン